BESLENMENİN SAĞLIK VE İŞ VERİMİNE ETKİLERİ

Kişinin , ailesinin ve toplumun en önemli  amacı, sağlıklı ve üretken olabilmektir. Sağlıklı ve üretken bir birey olmanın göstergesi, bedenen, fiziken, ruhen ve sosyal yönden gelişmiş bir vücut şekli ve bu yapının bozulmadan uzun süre devam etmesidir.
Birey  vücudu, organizmanın işlerliğinin süregelmesini  ve gelişmesini sağlayıp, birçok dış etmenin  etkisinde kalmaktadır. Beslenme, kalıtım ve çevre etmenlerinin içinde beslenmenin ilk sırayı aldığı bilinir.
Bugüne deyin  yapılan  bütün  araştırmalar, beslenmenin insan  yaşamındaki rolünün  yanında, büyüyüp  gelişme, fizyolojik görevlerin devam ettirmesi  ve hayat  zamanı  üzerindeki etkileri konusunda da sonuçlar  ortaya çıkarıt. Bu araştırmalar, sağlıklı ve düzgün çalışan bir vücut yapısının besin almaya  bağlı olduğunu çok açık  olarak gösterir.
Yapılan araştırmalara göre, yetersiz besin alan  topluluklarda  bebek ölüm hızı  yeterli ve dengeli beslenenlere göre 10  kat daha yüksek olmuştur. Ayrıca küçük bireylerin  büyüme ve gelişmeleri temel  olarak gerilik gösterir.
Yetersiz ve dengesiz beslenmek  sadece  fiziksel büyümeyi değil akıl gelişimini de etkiler. Bu konuda yapılan araştırmalarda , hızlı büyüme zamanında  yetersiz besin alan  çocuklar arasında, yeterli  ve dengeli besin alanlara  göre zeka geriliğinin yüksek olduğu gözlemlenmiştir.
Beslenme biliminin oraya çıkardığı etmenlerden  yararlanılarak raşitizim, skorbit, iyot eksikliğine bağlı guatr  gibi hastalıklar hemen hemen ortadan kalkmış olduğu gözlemlenmiştir